Liten Svampguide

Fårticka
(Albatrellus ovinus)
Fårtickan växer i grupper i mossig
och stenig bland och barrskog.Fårtickan är vit-gulvit som ung
sedan skiftar den i grågult.Hatten har en
oregelbunden form med svagt buktad kant.
Den kan bli 20 cm bred.Foten är kort,vit och3.7 cm hög.
Fruktköttet är vitt och fast.Doften är god och smaken mild
med en svag anstrykning av mandel.Ju yngre
fårtickan är desto godare smakar den blandad
med andra svampar,
stekt hel som biff,torkad och mald till pulver.
Du kan plocka den här godsaken från augusti till oktober över hela landet.

Kantarell
(Cantharellus cibarius)
Vanlig kantarell kan du hitta i barndomens enebackar.
Men också i bok och ekskog,björkhagar och gles barrskog.
Färgen kan variera från blekt gul till guldgul.
Hatten är slät,välvd och trattformad med vågig eller krusad kant.
Den kan bli 10 cm bred.Foten kan bli upp till 10 cm hög och växer i ett med hatten.
Kantarellens fruktkött är gulvitt,doften frisk som hos torkade aprikoser.
Smaken kan vara litet skarp,men mildras vid tillagningen.
Herr kantarell kan du hitta från juni till oktober.

Karljohansvamp
(Boletus edulis)
Karljohansvampen har fått sitt namn
efter Karl XIV Johan,som var en stor svampälskare.
Karljohansvampen,även kallad stensopp,växer ibland
och barrskog.Färgen varierar från ljust nötbrunt till kastanjebrunt.
Som ung har den en kullrig hatt,som senare blir svagt välvd.
Hatten blir 10.25 cm bred.Den vitgrå, kraftiga foten blir 10-15 cm hög.
Köttet är vitt och fast.Doften är behaglig
och smaken påminner om hasselnötter.Karljohansvampen ger en härlig
smak åt såser och stuvningar.Svanmpsoppa gjord på karljohan
är en delikatess.Från augusti till september kan du plocka denna delikata svamp.

Citrongul Slemskivling
(Gomphidius glutinosus)
Citrongul slemskivling kan du hitta i barr och blandskogar
i hagmarker och längs stigar;Svampen är lätt att
känna igen på sin gråbruna hatt och sin klara gula fotbas.
Hatten blir 5-10 cm bred.Den är svagt välvd och insvept i en tunn
slemmig och genomskinlig hinna,som tas bort vid plockningen.
Foten är vit och 5-10 cm hög.Köttet är vitt,i fotbasen citrongult.
En god och omtyckt blandsvamp med mild doft och svagt syrlig smak.
Slemskivlingen mörknar vid tillagningen.Du kan plocka den här härliga matsvampen från juli till oktober.

Blek taggsvamp
(Hydnum repandum)
Blek taggsvamp växer i mossig barr och blandskog.
Men den finns även i ren lövskog t ex i bokskog och fjällbjörkskog.
Den blekt gräddgula hatten är oregelbunden och buktar.
Hatthuden är torr och slät.Den kan bli 14-15 cm bred.Foten är kort,
kraftig och upp till 5-6 cm hög.Den har ofta samma färg som hatten.
Det har också taggarna som går ner på foten.
Fruktköttet är vitt och fast och går lätt sönder.Doften är svag,
smaken skarp hos rå svamp,men den mildras vid tillagningen.
Du kan plocka den här eftertracktade senhöstsvampen från augusti till november.

Blodriska
(Lactarius deterrimus)
Blodriskan växer alltid i närheten av gran.Hatten blir 10-12 cm bred
och har ofta en vacker orangeröd färg med tydliga grågröna skiftningar i ringar.
Hatten är svagt välvd med lätt inrullad kant och skållik mitt.Gamla blodriskor är trattformade.
De tättsittande skivorna har hattens orangeröda färg och löper ned på foten.
Foten är ihålig och upp till 10 cm hög.Fruktköttet är sprött och doften behaglig.
Med sin fina kryddsmak är blodriskan en läcker matsvamp.
Den pepparstarka smaken mildras vid tillagningen.
Du kan plocka blodriskan under augusti till september.

Trattkantarell
(Cantharellus tubaeformis)
Trattkantarellen eller höstkantarell
trivs bäst i mossig barr och blandskog.
Den har grågulbrun trattformig hatt med först innrullad,sedan utbredd och krusig hatt.
Hatten blir 3-7 cm bred.Foten är ihålig,5-8 cm hög och mörkgul till gulgrön.
Fruktköttet är tunt och lite segt.Doften är behaglig och smaken mild och fin.
Trattkantarellen kan vara svår att upptäcka eftersom de gråbruna
hattarna liknar vissnade löv.Men har du funnit en brukar det växa fler runtom.
På samma ställe år efter år,från september till november.

Stolt fjällskivling
(Macrolepiota procera)
Stolt fjällskivling trivs i barr och lövskog,
i dungar och skogsbryn.Svampen gör verkligen skäl för sitt ståtliga namn.
Den kan bli upp till 40 cm hög,och 30 cm bred.
Från början liknar hatten ett ovalt brungrått ägg.
Sedan blir den klocklik och till slut tallriksfat med bruna fjäll.
Foten är mörkfjällig och har en flyttbar ring.Fruktköttet är mjukt
och vitt,men en aning segt.Doften är mild och smaken påminner om hasselnötter.
Du kan plocka den här,klassiska och läckra matsvampen från juli till oktober.